年老いた珈琲豆焙煎屋のブログ | エカワ珈琲店

和歌山市のお城の近くで、エカワ珈琲店という屋号の自家焙煎コーヒー豆小売専門店を営んでいます。30年の歴史を持っていますが、今も昔も、夫婦2人だけで営む零細生業パパママ店のままです。そのエカワ珈琲店が発信する珈琲ニュースレターです。

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バーやレストランに最適な珈琲のアレンジメニュー、それはコーヒーカクテル

f:id:ekawa:20180401143746p:plain←AFGラウンジより引用

珈琲とお酒、相性が良いのだと思います。珈琲のバリエーションは1000種類を超えるといわれていて、その中に、珈琲とお酒で作るコーヒーのアレンジメニューも含まれています。

www.agf.jp

 

ブランデーをしみこませた角砂糖を使ってムードを楽しむのがカフェ・ロワイヤルで、白ザラメ糖とリキュールが入れたワイングラスに熱いホットコーヒーを注いでホイップクリームを浮かべるアイリッシュコーヒー、ブランディーにアイスコーヒーを注いでホイップクリームを浮かべるカフェ・アレキサンダー、アイスコーヒーにブランディーや赤ワインを加えるカフェ・マザグランと、コーヒーとお酒で作る有名な珈琲のアレンジメニューは幾つも知られています。

 

最近、アイスコーヒー(or冷たいコーヒー)とお酒で作るコーヒーカクテルが、バーやレストランの夜のコーヒーメニューに最適だと注目を浴び始めているようです。

バーラウンジや夜のレストランには、一般的なコーヒーメニューは似合いません。また、お酒を使ったコーヒーのアレンジメニューは、コーヒー1杯の単価を上げてくれます。

 

というような理由で、コーヒーカクテルが、バーやレストラン関係者に注目され始めているのだと思います。今後、コーヒーカクテルをメニューに採用するバーやレストランが増えて行くのは時代の流れだと考えています。