年老いた珈琲豆焙煎屋の珈琲物語

年老いた珈琲豆焙煎屋は、連れ合いと2人だけで零細生業パパママ規模のコーヒー豆自家焙煎店を和歌山市で営んでいます。その店の屋号は「エカワ珈琲店」です。そのエカワ珈琲店が発信しているコーヒーストリーを楽しんで頂けたら幸いです

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コーヒーの淹れ方

コーヒー醸造方法の種類

人気のコーヒー醸造方法から最も不明瞭なものまで、フレンチプレスからエアロプレス、ニューオーリンズアイセドスタイルまで、それぞれの醸造方法を説明します。

これらの各方法の詳細については、各セクションに記載されているリンクをクリックして、各メソッドの完全な記事に移動してください。

 

フレンチプレス

この浸漬法は、19世紀にフランスで発明されたプランジャーポットによって命名され、メリオール、プランジャーコーヒー、プレスポットなどとも呼ばれています。

挽いたコーヒーを通してお湯を押すプランジャーとフィルタースクリーンを備えた容器は、あなたのカップに豊かな素朴な味を作成します。

 

滴る

ドリップ醸造は、貯水池から冷たいろ過水を引き出し、熱と圧力で水を温めるプロセス中に行われるので、機械を通してシフォンアップすることができます。

お湯は、その後、挽いたコーヒーが紙のフィルターを通過し、洗練されたニュアンスの飲み物を作るカラフに入ることができるように、敷地内を通ってフィルタリングされます。

 

注ぐ

醸造方法の違いから、このタイプの醸造は通常のドリップコーヒーよりも少し豊かな風味を持っています。

注ぎ込むのは、コーヒーマグカップやカラフの上にある漏斗にフィルターと敷地を置くことによって行われます。

ある程度の水が漏斗に注がれ、非常に素早く、敷地が咲き始め、敷地内の風味が放出されます。

 

ケメックス

この醸造のトリックは、注入方法であり、それは体と味に関するドリップコーヒーに似ています。

Chemexフィルターは、他の注ぎ込み方法で使用されるものよりも20〜30%厚く、醸造が遅く、活気に満ちたコーヒーの味になります。

 

コールドブリュー

ここでの重要なキャッチは時間です。

よりバランスのとれた味を達成するために、それは時々醸造の24時間までかかります。

水と挽いたコーヒーのミックスは操縦し、一晩冷却するために残す必要があります。

翌日、あなたのカップを提供する前に、余分なコーヒーを取り除くために混合物を緊張させます。

 

コールドブリューボトル

この神聖な飲料は、豆を中程度に粉砕することによって生成されるので、グラニュー糖のように見えます。

挽いたコーヒーと水のミックスは、8-12時間冷蔵庫に座っている必要があり、その後得る結果はおいしいフィジードリンクです

 

サイフォン

真空コーヒーメーカー(サイフォン)は、このタイプの浸漬醸造の主要な機械です。

コーヒーは、真空と蒸気圧が一緒に働いて完璧なコーヒーを作り出す2つのチャンバーによって醸造されます。

サイフォンは、カラフチャンバーから注入室に水ガスを加熱して冷却し、細かく醸造されたコーヒーを得るまで再び戻って動作します。

 

エアロプレス

この浸漬醸造では、コーヒーを10〜50秒間浸漬し、チューブを通してプランジャーを押してフィルターを通して圧力を加えます。

あなたは、ディスクの形状にAeroPress紙のフィルタまたは薄い金属フィルタのいずれかを使用することができます。

 

ビアレッティ

この醸造方法は、1933年にイタリアのエンジニアアルフォンソ・ビアレッティによって発明された電気コーヒーメーカーによって命名されました。

蒸気で加圧された熱湯を地面に通すことでコーヒーを淹れます。

 

エスプレッソ

加圧水が細かく挽いたコーヒーを通ると、完璧なエスプレッソが作られます。

リストレットは、伝統的なエスプレッソとは少し異なるエスプレッソを醸造するタイプのエスプレッソです。

エスプレッソに使用される豆は、より長い時間焙煎され、上に壮大なクレマを持つ厚いコーヒーを作成します。

 

ミルク&アート

この醸造は純粋な芸術であり、牛乳で作られた芸術です!

牛乳は華氏140~145度に達する必要がありますので、一緒に遊ぶことができます。

それが起こったら、平らな表面のピッチャーをタップして気泡を壊し、わずかに回転してテクスチャを均等にする必要があります。

ミルクが絹のようなマイクロフォームのように見え始めると、それは創造的になる時間です!

 

ネル・ドリップ

ネルドリップコーヒーは、紙のフィルターの代わりに綿の布を使用する伝統的な日本の醸造方法です。

ネルのコーヒーは甘く、厚く、絹のような構造をしています。

 

ニューオーリンズスタイルアイス

この醸造のスーパースターは - ローストチコリです!

コーヒーは、敷地内にチコリを加えて定期的に醸造されています。

このタイプのコーヒーは12時間冷蔵で、牛乳と一緒に提供されます。

最終的な結果はクリーミーで甘い飲み物です。

チコリを加えた習慣は、フランスのナポレオン時代に出現し、ニューオーリンズのフランス人入植者によって普及しました。