丸山珈琲は、日本にスペシャルティーコーヒーの概念が入って来た２０００年前後の頃から、スペシャルティーコーヒーにこだわっていて、日本にサードウェーブコーヒーという曖昧なコーヒービジネスの概念が入って来た２０１０年代に、その事業規模を拡大して…