2019-01-10から1日間の記事一覧

淹れたコーヒーの保温方法と再加熱する方法

その昔、日本の喫茶店の全盛時代、ひっきりなしにお客さんが来店する喫茶店では、ネルドリップ(布フィルターによるコーヒー醸造)で10数杯分のコーヒー浸出液を大きなホーローケトルに自然保存しておいて、注文が入れば、小さなホーロー鍋を使って注文分の…