デロンギ・ジャパンは、１０月１日コーヒーの日に合わせて、２０２１年度版「コロナ禍におけるコーヒー飲用調査」を発表しています。
⇒デロンギ、ニュース$トピックスのページ(２０２１年１０月1 日)
インターネットを使った調査で、調査期間き８月２４日～９月２日、対象は、１週間に１回以上コーヒーを飲んでいる２０歳～６９歳の有職者(仕事に就いている人)の男女４００人です。
その「コロナ禍におけるコーヒー飲用調査２０２１年版」によると、長引くコロナ禍で、約７割の人たちが毎日「おうちコーヒー」を楽しんでいて、焙煎コーヒー豆やコーヒーの飲み方にこだわってコーヒーを楽しむ傾向があることが明らかになっていて、４人に１人は自分の好みに合うコーヒーを探しているとのことです。
カフェラテなどミルクを添加するホワイトコーヒーを楽しむ女性は男性の２倍以上いて、「飲むと落ち着くホットコーヒー」「ごくごく飲めるアイスコーヒー」などと、場面・場面で幾つかの種類のコーヒーを飲む分けている人が多数派となっています。
「コロナ禍におけるコーヒー飲用調査２０２１年版」によると、焙煎コーヒー豆を豆の姿形のままで購入してコーヒーを淹れる毎に挽いている人が１割くらい居ます。
コーヒーのクオリティーを追求するコーヒー消費者が１割も居るというのは、年老いた珈琲豆焙煎屋夫婦が２人だけで細々と営んでいるエカワ珈琲店(和歌山市)には朗報です。
何故朗報かというと、コーヒー消費者の中の1割の人たちが、家で飲むコーヒーにこだわっているという事が、その理由です。
今後、家で毎日飲むコーヒーにクォリティーを追求するコーヒー消費者が、ある程度は増えて行くと考えられます。
コーヒー豆自家焙煎店ビジネスは、今も昔も、基本的にコーヒーのクォリティーを追求するコーヒービジネスだと思います。
家でコーヒーを毎日飲む消費者が増えて、コーヒーのクォリティーを追求する消費者も増えれば、高齢の店主が営んでいる小さなコーヒー豆自家焙煎店も何らかのメリットを享受できると思います。
１９９０年代、コーヒー豆自家焙煎店には、２つのビジネス形態がありました。
１つは、コーヒーのクォリティーを追求するためにコーヒー豆を自家焙煎するビジネスで、もう一つは、ロースターと呼ばれている焙煎コーヒー豆業務卸の隙間を埋めるビジネスでした。
１９８９年にコーヒー豆自家焙煎を開始したエカワ珈琲店は、後者を選択しました。
エカワ珈琲店の立地する和歌山市では、前者タイプの商売は難しいと考えたからです。それに、新しく始めた自家焙煎コーヒー豆小売商売は、お客さんの来てくれない喫茶店からの商売替えだったわけですから。
それから３０年以上の年月が経過した２０２１年、未だに自家焙煎コーヒー豆小売商売は続けられていますが、夫婦２人だけで営んでいる零細生業パパママ経営のコーヒー豆自家焙煎店ですから、３０年前とほとんど事業規模に差がありません。
今も昔も、零細生業規模のコーヒー豆自家焙煎店です。
７０歳と高齢ですが、「趣味がコーヒー、特技もコーヒー」ですから、生業商売の範囲内で珈琲商売を続けて行くつもりです。年金だけで食べて行くのは無理ですから、それしか選択肢がありません。
とは言っても、３０年前と違って、珈琲商売を楽しめる環境が整って来ています。
デロンギの発表した「コロナ禍におけるコーヒー飲用調査２０２１年版」を読んで、その事を確信できたような気がします。
参考までに、エカワ珈琲店の３０年の様々な軌跡は、noteマガジン『エカワ珈琲店のコーヒー物語』で読んで頂けるように記事を追加して行く予定です。
記事の追加に合わせて、購入金額も改訂して行くつもりです。
