新型コロナウィルス感染症パンデミックは、消費者の消費行動に相当な変化をもたらしているという話が聞こえてきます。
自分の生活圏内(大体、半径１キロメートルくらい)で、小規模店を優先的に利用する消費者が増えているとの事です。
半信半疑ですが、そうなってくれれば面白い商売ができると思います。
年老いた珈琲豆焙煎屋は、零細生業パパママ規模の自家焙煎コーヒー豆小売店を営んでいます。屋号は、「エカワ珈琲店」です。
エカワ珈琲店は、２０００年頃(２０年くらい前)まで、それこそ半径１～２キロメートルくらいの範囲の地域密着商売で経営が成り立っていました。
それにプラスして、遠方からお客さんも来てくれたので、そこそこ繁盛している自家焙煎コーヒー豆小売店でした。
自家焙煎コーヒー豆小売商売ですが、２０００年代前半頃までは、地域密着商売の成り立つ立地に出店するのが、新規開業のセオリーでした。(例えば商店街やその近く)
２１世紀になると、それまでの地域密着型コーヒー豆自家焙煎店商売が成り立たなくなってしまいました。
何故、成り立たなくなったのか、彼是(あれこれ)と考えた事もありましたが、今では、コーヒー消費者の大半が、大量生産・大量消費のコーヒー商品を嗜好していて、零細生業の自家焙煎コーヒー豆小売店では、そのコーヒー消費者の嗜好に対応できなかったからだと考えています。至極当然の事ですが・・・。
今(２０２１年)、新型コロナウィルス感染症パンデミックの影響もあって、地域密着商売が再認識されつつあるのだとすると、もう一度、半径１～２キロメートルの範囲でも経営が成り立つ珈琲屋商売に挑戦するのも面白いと考えています。
もちろん、今のエカワ珈琲店を支えてくれている遠方のお客さんを大切にしながらの挑戦ですから、上手く事が運べば、２０何年か前の繁盛を取り戻せるかもしれません。
今年(２０２１年)の秋には、年老いた珈琲豆焙煎屋は７０歳、その連れ合いは６１歳になります。しかし、２人ともに１日８時間くらいなら、まだまだ元気に働けます。
それに、自宅と店舗が一緒になっているので、半分休憩しながら商売しています。
１日に８時間くらいなら元気に働けるうちに、もう一度、１年か２年くらいの期間で十分ですから、２０何年か前の繁盛を取り戻したいものです。
３０年以上の珈琲豆焙煎屋経験の中で、まともに繁盛していたのが２０何年か前の２年間ほどというのでは、ものすごく惨めで悲しくなってしまいます。
ということで、半径１～２キロメートルでは無くて半径２～３キロメートルをターゲットにして、店舗で自家焙煎コーヒー豆を買ってくれるお客さんを探し始めることにしました。
そして、新型コロナウィルス感染症パンデミックがある程度収まって来たなら、テイクアウト専門で１杯のコーヒーを売り始めたいと考えています。こちらは、半径５００メートルくらいまでをターゲットにするつもりです。
どのようにして１杯のコーヒーを売りたいかと言うと、下のリンク先ページに登場するタイプのコーヒーの売り方です。
