ブルータス、もっとおいしいコーヒーの教科書 | BRUTUS、ブレンドとモーニングコーヒー | マガジンハウス、２０２０年２月１５日号

ブルータス『もっとおいしいコーヒーの教科書(２０２０年２月１５日号)』をアマゾンで購入するなら、下のリンクから購入して頂ければ、少しだけ年老いた珈琲豆焙煎屋にアフリエイト収入が入ります。

先月(２０２０年１月)の下旬、ブルータス、もっとおいしいコーヒーの教科書(２０２０年２月１５日号)をアマゾンで予約して、２月３日の月曜日に届きました。

昨年(２０１９年)も、今頃、ブルータスは「おいしいコーヒーの教科書２０１９」という特集を組んでいて、その号も購入しています。

昨年(２０１９年)の「おいしいコーヒーの教科書」が、６０代後半の年老いた珈琲豆焙煎屋が読んでも、まあまあ満足できる内容だったので、今年もおいしいコーヒーの教科書という見出しに釣られて、アマゾンにて予約購入した次第です。

年老いた珈琲豆焙煎屋の実家は喫茶店を営んでいたので、昭和の頃のビジネス街の喫茶店は、朝の７時頃から店を開けていて、一番忙しい時間帯は午前中だったのを覚えています。

その頃も、２０２０年の現在も、コーヒーは朝の飲み物だと年老いた珈琲豆焙煎屋は考えています。ですから、朝のコーヒーはマグカップで味わっています。

ということで、「ブルータス、もっとおいしいコーヒーの教科書」の３０ページ～３１ページに載っているオオヤミノルさんと熊谷拓哉さんのモーニングコーヒーに関する対談を興味深く読みました。

脱サラして、年老いた珈琲豆焙煎屋が自家焙煎コーヒー豆小売商売に従事した３０年前、ブレンドコーヒー全盛の時代でした。

現在はシングルオリジン銘柄中心で品揃えしますが、３０年前は、国別コーヒー銘柄とブレンドコーヒー銘柄で品揃えしていました。そして、ブレンドコーヒー銘柄が売れ筋で、モカブレンド、ブラジルブレンド、ブルマンブレンド、コロンビアブレンドなどと幾つものブレンド銘柄を品揃えしていました。

最近、ブレンドコーヒーについて考えることがほとんど無かったわけですが、「ブルータス、もっとおいしいコーヒーの教科書」の２６ページ～２７ページに掲載されているオオヤミノルさんと森崇顕さんのブレンドに関する対談記事を読んで、ブレンドコーヒーも面白いと感じました。

「ブルータス、もっとおいしいコーヒーの教科書」の４３ページ～４９ページに、『ロースタリーのブレンド』という見出しで、２６軒のコーヒー豆自家焙煎店が掲載されています。この中の何店舗かは、２台以上のコーヒー豆焙煎機を所有しているようです。

また、前述の森崇顕さんが経営する COFFEE COUNTY Kurume は、プロバットの焙煎機を２台所有していて、相当量のコーヒー豆を焙煎している様子が雑誌の写真から伺えます。

年老いた珈琲豆焙煎屋は、約３０年間、自家焙煎コーヒー豆小売商売を営んでいますが、未だに３０年近く前に購入した５ｋｇのコーヒー豆を焙煎できる直火式焙煎機１台だけで十分に間に合っています。

最近、２台目のコーヒー豆焙煎機を購入したいと考えているわけですが、購入したいのは１㎏くらいのコーヒー豆が煎れるコーヒー豆焙煎機です。

ということで、『ブルータス、もっとおいしいコーヒーの教科書』を読んでいて、何んとなく惨め感を味わっている年老いた珈琲豆焙煎屋です。

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