Peet's Coffee のNewsroomが、２０１９年９月１９日、米国の珈琲愛好家の嗜好に関する調査結果を発表しています。
その調査結果を、Tee&Coffee (珈琲とお茶が専門)のニュースサイトが分析・紹介してくれています。
米国コーヒーの日を記念した調査を実施
ピーツコーヒー(Peet's Coffee)は、マーケティング調査会社OnePoll の協力を得て、米国人コーヒー愛好家２０００人のコーヒーに対する嗜好と習慣を調査しています。
この調査は、２０１９年９月２９日の米国コーヒーの日を記念する行事として実施されたようです。
調査内容と調査結果
アメリカの珈琲愛好家の人たちが一番重視しているのが焙煎コーヒー豆の鮮度で、調査対象者の半数以上の人たちが焙煎コーヒー豆の鮮度に高い関心を示しています。
次いで評価の対象となるのが、焙煎コーヒー豆の煎り具合(煎り方、煎り加減)と香味のプロファイルのようで、調査対象者の４割が関心があると指摘しているようです。
また、アメリカの珈琲愛好家の人たちが好むコーヒー豆の原産国は、コロンビア、ブラジル、コスタリカ、エチオピア、グァテマラ、アメリカのハワイで収穫されるコーヒー豆という調査結果が出ているようです。
焙煎鮮度とシングルオリジン
調査結果から、アメリカの珈琲愛好家の人たちの嗜好は、農家との関係を重視して調達するシングルオリジン(特定農園・地域で収穫されるコーヒー豆)を原料とする焙煎コーヒー豆、それも焙煎鮮度の新しい焙煎コーヒー豆を楽しむ方向に進んでいるように感じられます。(筆者の思い込みかもしれませんが)
特に、コーヒー消費の先端を行くアメリカの珈琲愛好家の人たちの嗜好は、焙煎鮮度の新しい焙煎コーヒー豆に向かっているように感じます。(これも、思い込みかもしれませんが)
アメリカの珈琲愛好家の人たちは、例え、高価なスペシャリティーコーヒー豆を原料とした焙煎コーヒー豆であっても、焙煎日から一定以上の日にちが経過して古くなった焙煎コーヒー豆には興味を示さなくなって来ていると、都合の良い解釈かもしれませんが、年老いた珈琲豆焙煎屋は考えています。
焙煎鮮度の新しいシングルオリジンの焙煎コーヒー豆を売っています
エカワ珈琲店のＰＲです。生産農園・生産地域を特定できるシングルオリジンのコーヒー豆を原料とする、焙煎鮮度の良い新しい焙煎コーヒー豆を幾種類か小売販売しています。
もちろん、焙煎コーヒー豆商品には、焙煎日を表示ています。そして、美味しくお召し上がりいただける期間は、焙煎日から約１か月とさせて頂いています。
