カリタの業務用電動ミルのハイカットミルは、価格的に一番お手頃、コストパフォーマンスも最高です

年老いた珈琲豆焙煎屋夫婦の営むエカワ珈琲店は、1989年開業(喫茶店からの転業)の自家焙煎コーヒー豆小売専門店です。これまで、色々な業務用コーヒーミル(焙煎コーヒー豆粉砕器具)を使ってきましたが、その中で一番気に入っているのがカリタ社のハイカットミルです。

アマゾンでの購入を考えているなら、下のアマゾンへのリンクを使って購入して頂ければ幸いです。(年老いた珈琲豆焙煎屋にアフリエイト収入が入るので)

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【目次】 

挽き売りにハイカットミルを使っている

年老いた珈琲豆焙煎屋夫婦は、エカワ珈琲店という屋号の自家焙煎コーヒー豆小売専門店を夫婦2人だけで細々と営んでいます。

長年愛用して来た業務用電動ミルの調子が良く無いので、2年前(2018年)の3月、何年かぶりに業務用電動ミルを購入することにしました。(エカワ珈琲店の場合、大半は豆の姿で販売するので、挽き売りは少ないのですが・・・)

で、ネット検索で業務用電動ミルの価格を調べてみると、カリタ社の業務用電動ミル「ハイカットミル」が一番お手頃価格だったので、一応、カリタ社で仕様を確認した後、発注しました。

 

ハイカットミルには2種類ある 

ハイカットミルには、受缶がヨコ型とタテ型の2種類があります。定価(上代)は、ヨコ型が65000円でタテ型が66000円です。ヨコ型(アマゾンへのリンク)のほうが見た目が良さそうなので、その時はヨコ型を購入しました。

 

ハイカットミルはアマゾンで

ハイカットミルをアマゾンで購入すると、定価(上代)よりも相当安い価格で購入できるはずです。

年老いた珈琲豆焙煎屋夫婦が営んでいるエカワ珈琲店は、カリタ社と取引関係があるので、ハイカットミルをカリタ社から直接卸値で仕入れることができます。

しかし、アマゾンで販売されているハイカットミルの価格と同じくらいの価格でアマゾンマーケットプレイスに出品しても赤字になってしまいます。ですから、アマゾンでの購入をお勧めします。

余談ですが、エカワ珈琲店は、アマゾンマーケットプレイスで自家焙煎コーヒー豆を販売しています。

 

ハイカットミルの能力 

ハイカットミルは、長年愛用して来た業務用電動ミルと同じタイプの挽き方を採用していて、粉砕した焙煎コーヒー豆粉砕物粒子の揃い具合は想像以上のものがあります。粉砕物粒子の大きさがよく揃っているので、コーヒー成分の抽出効率も良好です。

また、1分間で500gの焙煎コーヒー豆を粉砕できる粉砕スピードは、自家焙煎コーヒー豆小売専門店(挽き売りもしています)にはありがたい限りです。(大変、助かっています)

 

ハイカットミルはコストパフォーマンスが良い 

何はともかく、カリタのハイカットミルは、零細生業パパママ規模の自家焙煎コーヒー豆小売専門店であるエカワ珈琲店にとっては、大変コストパフォーマンスの良い業務用電動ミルです。 

ということで、コーヒー豆自家焙煎店や大量の焙煎コーヒー豆を粉砕する必要がある業務店(喫茶店・宿泊施設・レストランなど)が自腹で購入するなら、カリタのハイカットミルを選択するのが無難だと、コーヒー豆自家焙煎店歴30年のエカワ珈琲店は考えています。

エカワ珈琲店は自家焙煎コーヒー豆小売専門店ですから、焙煎コーヒー豆粉砕量は、まあまあ繁盛している喫茶店の1年分くらいと同じ量を1か月でクリアしてしまいます。

それだけ酷使しているのですが、2018年3月に購入したカリタのハイカットミルは、毎日元気に活躍してくれています。

 

業務用電動ミルは自前で 

勝手な思い込みかもしれませんが、業務用電動ミルは、喫茶店・カフェ・レストランなど消費者にコーヒーを売るビジネスの必需品です。ビジネスの必需品を焙煎コーヒー豆納入業者に依存するのは、あまりにも危険すぎると思います。

特に、業者と折半で購入するというのはご法度だと思います。やはり、業務用電動ミルは自前で購入するべきだと思います。

参考までに、数千円~1万くらいで手に入る臼歯式電動ミルで焙煎コーヒー豆を粉砕しても、焙煎コーヒー豆粉砕物粒子の大きさはある程度揃います。しかし、粉砕スピードが全く違います。ハイカットミルの方が、相当に粉砕スピードが速くなります。

 

参考or関連記事

焙煎コーヒー豆を粉砕して顆粒(or粉)の姿にすれば、コーヒーの美味しさを作り出す成分を効率よく抽出できます。その理由、焙煎コーヒー豆の表面積が増えることと、細胞と表面の距離が短くなるの2つがあると考えています。 

焙煎コーヒー豆からコーヒー成分を抽出しやすくするために、焙煎コーヒー豆を挽いて顆粒(or粉)変えます。この作業ですが、コーヒーの香味を左右する重要な作業です。挽き具合が違えば、コーヒーの香味も違ってきます。