商業統計の概念で「喫茶店とは何か」というと、「主としてコーヒー、紅茶、清涼飲料、それに簡単な食事を店舗内にて飲食させる事業所」ということになります。
２０１０年の喫茶店業界、需要の拡散が続いていて、フルサービス型の個人喫茶店は苦戦していて、喫茶店の店舗数が最も多かった昭和５７年(１９８２年)頃と比べると、その店舗数は半分以下となっています。
ということで、２００４年までの喫茶店の店舗数の推移を、調べられる範囲内で書き出してみました。
１９６２年～２００４年までの喫茶店数の推移
１９６２年(昭和３７年)・・・・・ １６５２６店
１９６４年(昭和３９年)・・・・・ １９８５０店
１９６６年(昭和４１年)・・・・・ ２７２３３店
１９６８年(昭和４３年)・・・・・ ３６０８３店
１９７０年(昭和４５年)・・・・・ ５００３３店
１９７２年(昭和４７年)・・・・・ ６８１４６店
１９７４年(昭和４９年)・・・・・ ８５８３６店
１９７６年(昭和５１年)・・・・・１０６９３７店
１９７９年(昭和５４年)・・・・・１４３０４０店
１９８２年(昭和５７年)・・・・・１６１９９６店
１９８６年(昭和６１年)・・・・・１５０６０８店
１９８９年(平成１年) ・・・・・１３２１１６店
１９９９年(平成１１年)・・・・・ ９４２５１店
２００４年(平成１６年)・・・・・ ８３６７６店
以上は、２０１０年５月２９日の記事の再掲載です。
それから５年、２０１５年の日本ですが、全国的にコーヒーブームが訪れていて、新しく喫茶店を開業する人も増えているようです。
でも、古くからの喫茶店のほとんどは跡継ぎ不在ということで、経営者が働けなくなった段階で、あるいは、時代に付いていけなくなった段階で店を畳んでいます。
新しく開業する喫茶店が増加傾向にあって、全国的にコーヒーブームが訪れつつあるといっても、１９６０年代、１９７０年代の喫茶店ブームを知っている者から見れば、これがブームなのという程度のものです。
しかし、折角、喫茶店の衰退が終了しつつあるわけですから、昭和の喫茶店ブーム時代の失敗を徹底的に検証して、再び同じ失敗をすることだけは避けてほしいものだと、コーヒー業界の末端で商売を営んでいるエカワ珈琲店は考えています。
追記／２０１９年９月１２日
２０１９年の現在、チェーン系喫茶店は活況を呈していますが、個人経営でフルサービスの喫茶店・カフェは元気がありません。いまだに、閉店が続いています。
個人経営の喫茶店・カフェですが、相当に立地条件に恵まれているか、コーヒー豆を自家焙煎しているか、ケーキ屋さん・パン屋さんとの兼業か、同好の人たちが集まる半分趣味的な店でなければ成り立たないのかもしれないと考えたりしています。
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