年老いた珈琲豆焙煎屋のブログ | エカワ珈琲店

和歌山市のお城の近くで、エカワ珈琲店という屋号の自家焙煎コーヒー豆小売専門店を営んでいます。30年の歴史を持っていますが、今も昔も、夫婦2人だけで営む零細生業パパママ店のままです。そのエカワ珈琲店が発信する珈琲ニュースレターです。

エカワ珈琲店の自家焙煎コーヒー豆、アマゾンで好評販売中!!

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フェニルインダンが含まれているエカワ珈琲店の焙煎コーヒー豆、アマゾンで買えます

1日数杯のコーヒー消費は、糖尿病や心臓血管疾患のリスクを下げる(予防効果がある)とするハーバード大学の研究報告はよく知られていますが、やや深く(強く)焙煎したコーヒー豆を使って淹れたコーヒーには、アルツハイマー病やパーキンソン病に対する予防効果があるとするカナダ・トロントの研究者たちの報告が話題になっています。

 

コーヒー豆焙煎の過程で作られるフェニルインダン(ビニルカテコールオリゴマー)という苦味成分が、アルツハイマー病やパーキンソン病といった脳の病気の発生リスクを低下させるという研究報告です。

ただし、リスクを低減させる予防効果があるかもしれませんが、治療効果があるわけでは無いということです。

 

ちなみに、エカワ珈琲店は、フェニルインダン(ビニルカテコールオリゴマー)というやや深めのコーヒーに含まれる苦味成分を活用して、コーヒーの風味をコントロールする焙煎テクニックを使っています。

そのテクニックを使っている焙煎コーヒー豆は、アマゾンで購入して頂けます。おすすめは、以下の焙煎コーヒー豆商品です。