カフェイン含有量(Caffeine Content)

コーヒーのカップ1杯に含まれるカフェインの量は、主として、コーヒーの淹れ方によって変ります。

使用するコーヒー豆が、アラビカ種かロブスタ種かによっても違ってきます。

アメリカン・ダイエティック・アソシエーションが発行している『Journal of American Dieteic Association』によると、コーヒーの淹れ方別カフェイン含有量は次のとおりです。

Coffee - Wikipedia, the free encyclopedia より引用

※Brewedの意味が理解できません。もしかしたら、インスタントコーヒーorコーヒーマシーンで淹れたコーヒーではとも思うのですが？

コーヒーに含まれているカフェインの含量を、カフェイン含有量と呼ぶこともあります。

１杯のコーヒーには、約１．５グレーン(０．０９７２ｇ)のカフェインが含まれています。

コーヒーのカップ１杯に含まれるカフェインの含量は、コーヒーの淹れ方によって違ってくると言われています。使用するコーヒー豆が、アラビカ種かロブスタ種かによっても違ってきます。

アラビカ種のコーヒー生豆に含まれるカフェイン量は、コーヒー生豆重量の１．３％前後、ロブスタ種のコーヒー生豆に含まれるカフェイン量は、コーヒー生豆重量の２％以上となっています。

焙煎コーヒー豆の煎り加減が深くなればなるほど、焙煎コーヒー豆１粒に含まれるカフェイン含有量の比率が高くなります。

同じ淹れ方でコーヒーを淹れたとしても、焙煎コーヒー豆の挽き具合が異なれば、カップコーヒーに含まれるカフェイン量も違ってきます。

使用するコーヒーの粉とお湯の量の割合によっても、カップコーヒーに含まれるカフェイン量が違ってきます。

浸漬法、透過法と、コーヒーの淹れ方が異なれば、カップコーヒーに含まれるカフェイン量が異なります。

浸漬法で淹れたコーヒー、特にコーヒーの粉をコーヒーサック(紙袋)に入れて湯に浸漬させてコーヒーを淹れる方法では、カフェイン含有量が多くなります。

一方、カフェインは熱い湯によく溶けるわけですから、パーコレーターやエスプレッソで淹れる方法では、浅く焙煎したコーヒー豆からより多くのカフェインを抽出します。