年老いた珈琲豆焙煎屋のブログ

コーヒー情報記事を専門にエントリーしているブログです。年老いた珈琲豆焙煎屋の稼ぎ頭のブログです。

コーヒー豆自家焙煎談義シリーズ、好評販売中!!

2023年10月17日に、『コーヒー豆自家焙煎談義【第3集】』をキンドルでセルフ出版しました。

『コーヒー豆自家焙煎談義シリーズ』、3冊目の電子書籍です。

 

コーヒー豆自家焙煎談義シリーズは、このブログ(年老いた珈琲豆焙煎屋のブログ)の管理人が、これまでに書き散らして来ているコーヒー豆焙煎「ウンチク」に関するブログ記事を修正・加筆して収録している本で、特別に書下ろしているわけではありません。

コーヒー豆焙煎に関する、年老いた珈琲豆焙煎屋の焙煎技術のウンチク論集です。

ちなみに、このブログの管理人は、自分の事を「年老いた珈琲豆焙煎屋」と称しています。

 

コーヒー豆自家焙煎談義【第3集】には、「RoR(上昇率)」、「コーヒーの苦味成分」、「ガラス転移」、「コーヒーメラノイジン」の4本を収録しています。

www.ekawacoffee.work

 

コーヒー豆自家焙煎談義【第2集】には、「スモールバッチ焙煎」、「焙煎プロファイル作成方法」、「苦味の原因物質」、「コーヒー豆の熱加工処理」の4本を収録しています。

www.ekawacoffee.work

 

コーヒー豆自家焙煎談義【第1集】には、「エクセルで簡単なローストカーブ図を作る方法」、「メイラード反応、カラメル化反応、ストレッカー分解」、「コーヒー豆自家焙煎のエクササイズ」、「焙煎度」、「コーヒー豆の焙煎」の5本を収録しています。

www.ekawacoffee.work