年老いた珈琲豆焙煎屋の珈琲物語

年老いた珈琲豆焙煎屋は、連れ合いと2人だけで零細生業パパママ規模のコーヒー豆自家焙煎店を和歌山市で営んでいます。その店の屋号は「エカワ珈琲店」です。そのエカワ珈琲店が発信しているコーヒーストリーを楽しんで頂けたら幸いです

エカワ珈琲店の自家焙煎コーヒー豆、アマゾンで好評販売中!!

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珈琲101

コーヒーの抽出101 | コーヒーを淹れるのに知っておきたい事柄のすべて

コーヒー豆(生豆)の生産、コーヒー豆の焙煎、コーヒーの淹れ方、コーヒーの飲み方の種類などなど、コーヒーについて多くを知らなくても、誰もが、美味しいコーヒーを味わった時の心地よい食感を知っていると思います。 街の喫茶店・カフェで、あるいは職場や…

焙煎コーヒー豆挽き方101 | コーヒー挽くのに知っておきたい事柄

豆の姿形のままで購入した焙煎コーヒー豆を挽く作業は、コーヒーを淹れる作業の最初のステップです。 一杯のコーヒーの味は、焙煎コーヒー豆の挽き具合によって変化します。 一杯のコーヒーにたどり着くまでの道のりには、コーヒー豆の栽培・生産、コーヒー…

コーヒーの淹れ方、コーヒーの抽出方式

コーヒーメーカー、ペーパードリップ、布(ネル)ドリップ、サイフォン、フレンチプレス、エスプレッソマシーンなどなど、コーヒーを淹れる器具には、色々なものがあります。 何れの淹れ方にも基本的なマニュアルが存在していますが、ペーパードリップやネルド…

コーヒードリンクの種類 | 100種類以上、バリュエーションを加えると1000種以上

年老いた珈琲豆焙煎屋夫婦が営んでいる「エカワ珈琲店」の前身は、昭和30年(1955年)創業の純喫茶店です。 年老いた珈琲豆焙煎屋の母親が創業した、地方の町のビジネス街の小さな喫茶店でした。 その後、純喫茶店商売が成り立たなくなってしまって、コ…