2019-09-05から1日間の記事一覧

エカワ珈琲店の独断と偏見、『コーヒー豆焙煎中に発生する基本的な化学反応/その1』

2019年8月、『コーヒー豆焙煎中に発生する基本的な化学反応/その1』を全面的改訂しました。 2010年前後だったと思います。インターネットサーフィンをしていて、偶然、『Basic Chemical Reactions Occuring in the Roasting Process』というタイ…