年老いた珈琲豆焙煎屋のブログ

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2013-12-12から1日間の記事一覧

焙煎コーヒー豆は吸湿すれば風味が劣化します。だから、自家焙煎コーヒー豆は焙煎日を表示する必要があります。

乾燥食品はもちろんのことですが、普通の食品であったとしても、吸湿しやすい性質を持っています。 そして、吸湿が、その食品の悪変や腐敗の原因になるということは、よく聞く話です。 だから、食品を吸湿から守ることが必要になってきます。 一番安全な保存…